俗话说：

饭前喝汤，苗条健康；

饭后喝汤，越喝越胖。

关于喝汤与吃饭的顺序

向来有不少争议

哪种顺序对健康有益？因人而异！

1、饭前喝汤

利：有利于减肥，因为饭前喝汤，会增加饱腹感，等到吃饭的时候就不会吃太多，所以民间有“饭前喝汤，苗条健康”的说法。如果想减肥，就在饭前20分钟内喝汤。

弊：不利于消化，因为饭前喝汤，会冲淡胃酸，这样不利于后面吃的东西的消化。

所以，这类人不适合饭前喝汤：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡。

因为他们的胃酸本来就分泌较少，如果饭前喝太多汤水，会冲淡胃液，影响食物消化，引起胃部不适。

2、饭后喝汤

利：利于食物消化吸收， 饭后再喝汤，不会冲淡胃酸，所以对于消化没影响。

弊：容易肥胖，因为吃饭已经吃到7、8成饱甚至更饱了，再喝汤往往人会过饱，营养过剩，就容易肥胖。如果怕太胖，那么吃饭就不要吃太多，或者饭后1小时再喝汤。

这类人适合饭后喝汤：身体虚弱、消化功能不良、营养缺乏、体质较差的老人。

3大喝汤误区——

误区1：喝骨头汤能补钙？

肉类中含有多种对人体有益的矿物质，如钙、铁、锌等，炖汤时，这些矿物质只有微量溶入汤中，几乎可以忽略不计。

骨头汤看似“营养丰富含大量钙质”，实际上不但不补钙，还可能长肉或引起身体不舒服。

误区2：喝鸡汤、鱼汤能补身子？

鸡汤里有的只是调味料、肉里的嘌呤、油脂，而主要的营养物质——蛋白质，很难进入汤里。

一般来说，鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，蛋白质含量低多了。

也就是说“精华”还在肉里，而不是汤里。鱼汤，也是这个道理。

有的人肯定要说了，不管怎么说汤更好消化对吧？

说得没错，汤里营养物质虽然少，但的确易消化，因为蛋白质已经在汤里水解成了游离氨基酸，人体容易吸收。

对肠胃功能弱或者胃口不好的人来说，适当喝汤可以补充一些营养。

但对于绝大多数肠胃功能正常的普通人来说，就别在意这么点营养了，喝汤弃肉，那是丢了西瓜捡芝麻。

误区3：奶白色的汤最滋补？

汤变成乳白色，要归功于脂肪。也就是说，乳白色的鱼汤、肉汤、骨头汤、鸭架汤、猪蹄汤，都是含有不少油脂的汤。

如果你在减肥，还是喝清汤比较稳妥。

来源：南昌大学第一附属医院、健康中国头条

编辑：糙糙